andrea的祕密花園烘焙日記

❤️這是andrea很喜歡的蛋糕❤️😋

好不容易8/12禮拜天才做超香甜超好吃千層蛋糕😂 💕 

 我自己一直都超愛千層蛋糕的😍

很愛這種ㄧ吃就聞的到撲鼻的蛋糕香氣、咬下口口腔內又是滿滿的雞蛋香氣😋 

超讚🙌🏻 自己做的下重本，每一層都得好好的刷上蘭姆酒跟奶油才肯放過😌然後才倒ㄧ層蛋糕糊再烘烤、層層疊疊都是需要如此工法製作。 

7月整個就很忙碌~彩虹酥一直拖稿拖拖拖到8月...😅 但是看到這些美麗的留影都覺得一切都是值得的(握拳)

很開心能和認識多年的好友一起做一個跨領域的結合~在我的粉絲專業有做她的介紹文 FB搜尋:mydoll 小衣櫃就能看到她的夢幻作品囉(當然你直接點我連結也看得到XD) 那天跟jeennifer9還有兩個迪士尼可愛小寶貝雪莉玫(小玫)跟史黛拉兔(菜根)玩的超級開心的❤她們穿上夏日最可愛又繽紛亮麗的日本浴衣來家裡作客😻也讓andrea拿起手機拍拍拍個不停😻😻😻

喜歡她的作品的大朋友、小朋友們也歡迎按讚或是分享給娃娃控的朋友吧💕andrea會很感謝您的善心~我一直都是秉持著好東西就是要跟好朋友分享的心情的🙌 jeennifer9的手藝真的是很精緻，雖然她都戲稱她是女工，andrea一直堅信著，我們所製作的不僅僅只是單單就一件娃娃衣服或是甜點，而是販賣自己的夢想。真心希望我們都能在自己喜歡的領域築夢踏實❤

這邊也跟大家分享一下我幫她做的影片🎀 (放心點，是我的FB連結~很安全的唷)https://www.facebook.com/Andrea0730/videos/1915411045420661/

前言就說到這邊囉😘

今天要教大家的就是之前andrea寫合作文的時候做的水果果凍蛋糕下面的平板蛋糕。其實他就是很一般的8吋戚風蛋糕，用的也是一般的直接法來製作唷~不是燙麵法。最早期大家做的都是這種的戚風蛋糕，只是andrea崇尚自然，將配方中的泡打粉跟塔塔粉都捨棄囉!因為做了多年的蛋糕之後，發現崇尚天然是最好的唷😘 我希望我自己做的蛋糕都是很簡單很單純的，所以推薦給大家囉😊

原味平板蛋糕材料:蛋白部分:蛋白3顆 糖70g / 蛋黃糊的部分:蛋黃3顆、糖50g、沙拉油60g、牛奶50g、低筋麵粉120g

使用33*28深烤盤來烘烤平板蛋糕，所以要事先先用白報紙裁出適當的蛋糕圍邊唷。

1.蛋黃糊的材料攪拌均勻就可以蓋一張保鮮膜防止蛋黃麵糊乾掉，放在旁邊備用。

2.蛋白先打至大砲泡後分三次倒入砂糖打至乾性發泡就是會有直挺的尖角唷，因為我們沒有要靠泡打粉的力量來澎發，所以需要將蛋白組織打的硬一點。

這是最後一篇合作文了，來張超近拍的珍奶鬆餅照片，是不是讓人很想大咬一口呢~呵呵。其實很多時候只要發揮創意跟巧思，就能讓烘焙這件事情變的很有意思。👍andrea也是個很愛喝珍奶的人，之前去日本的時候也是特地去找日本人在喝的珍奶來比較看看台灣跟日本的不同(真的很不一樣)，還有因為工作出差去中國大陸-廈門的時候也是為了解解思鄉之苦，喝到在中國大陸有很多分店的coco...嗯...味道還是不一樣的，喝來喝去還是覺得台灣的珍奶最好喝啦!🙌

andrea很榮幸的受到【Tommy's 特蜜絲烘焙】邀約合作,這是第三篇-水果果凍蛋糕😘 andrea總共收到4種粉，開箱的時候心情是很雀躍的唷!而且也因為以前就在知名的食品公司工作過，收到Tommy's 特蜜絲烘焙的包裝就知道是一家很用心的食品公司唷!說個比較不為人知的包材方面，特蜜絲使用有厚度不是市面上的粉類的袋裝之外、裡面還有一層鋁箔，想必大家都不知道這層鋁箔的用意對吧?這個在食品級裡面可是很好的隔絕空氣的功能唷😊

今天要用Tommy's 特蜜絲烘焙的鬆餅粉來教大家製作有一點特別、又有一點懶人的鬆餅唷~哈哈哈!是的，懶、快速、方便、好製作已經是andrea的重要指標，初學者就能製作出來的好好吃的鬆餅唷!

製作材料:珍珠奶茶就是市售的任何您喜歡的手搖飲料店的珍珠奶茶(請將珍珠還有奶茶先分開)、雞蛋80g、砂糖10g、鬆餅粉120g。 (想做原味的朋友就把奶茶換成牛奶或是水就可以囉)

不沾的平底鍋、奶油一點點、今天andrea使用的是小型的幕斯圈來做圍邊，是屬於有一點厚度的鬆餅唷!記得慕斯圈要塗上奶油好脫模😙

夏天的時候看到清涼又繽紛的水果果凍，心情也會很雀躍的😻 一次可以吃到水果、冰涼果凍跟少女們最愛的蛋糕，三種願望一次滿足呢😇

嗨~各位朋友們，andrea很榮幸的受到【Tommy's 特蜜絲烘焙】邀約合作,這是第三篇-水果果凍蛋糕😘 andrea總共收到4種粉，開箱的時候心情是很雀躍的唷!而且也因為以前就在知名的食品公司工作過，收到Tommy's 特蜜絲烘焙的包裝就知道是一家很用心的食品公司唷!說個比較不為人知的包材方面，特蜜絲使用有厚度不是市面上的粉類的袋裝之外、裡面還有一層鋁箔，想必大家都不知道這層鋁箔的用意對吧?這個在食品級裡面可是很好的隔絕空氣的功能唷😊

這次的水果果凍更是簡單好製作，可以加入各式各樣您喜愛的水果💕因為實在太簡單了~只好上很多漂亮的圖給大家看(笑)

Tommy's 特蜜絲烘焙的果凍粉很優秀顏色相當的清澈透明👍

哈哈哈~眼尖的大家一定發現火龍果怎麼這麼熱情的染色了~但是andrea覺得還是挺漂亮的😇 夏天必吃的水果裡面個人私心認為一定要有火龍果跟香蕉還有西瓜、葡萄、芒果...所以大家可以擺放的水果就知道有多繽紛可愛了吧!Tommy's 特蜜絲烘焙示範的圖片也是很繽紛的呢😘

嗨~各位朋友們，andrea很榮幸的受到【Tommy's 特蜜絲烘焙】邀約合作,這是第二篇-瑪格莉特披薩😘 andrea總共收到4種粉，開箱的時候心情是很雀躍的唷!而且也因為以前就在知名的食品公司工作過，收到Tommy's 特蜜絲烘焙的包裝就知道是一家很用心的食品公司唷!說個比較不為人知的包材方面，特蜜絲使用有厚度不是市面上的粉類的袋裝之外、裡面還有一層鋁箔，想必大家都不知道這層鋁箔的用意對吧?這個在食品級裡面可是很好的隔絕空氣的功能唷😊

andrea比較崇尚自然，所以pizza的形狀就很隨興(笑)看到這樣充滿義大利色彩的pizza也讓您食指大動了起來對吧😘真的是很簡單就能完成了的唷~相當推薦您跟小朋友一起快樂的製作美味好吃的pizza

今天andrea還要教大家製作很簡單方便又好吃的紅醬，當然如果大家家裡就有番茄醬的話  也可以直接用番茄醬代替紅醬唷!又快速又方便的變通方法很多種的唷~

紅醬的材料其實也很便宜又垂手可得，只要一大匙橄欖油、鹽少許、黑胡椒隨性、跟一罐義式番茄罐頭就可以做出好吃的pizza紅醬囉😋因為真的很簡單所以andrea就不多贅述囉。不過這時候一點要附註一下因為andrea是懶人，煮菜的鍋子都是不沾鍋為主，所以用其他的鍋子因為我怕沾很難清理，請大家務必注意番茄是個很容易燒焦鍋子的一種食材，最好使用不沾鍋來做比較讓人放心。

一整罐番茄罐頭式andrea在大潤發剛好遇到義大利季特賣活動買到的，這一罐才29-39元左右，用中小火煮到收汁，記得要用不沾鍋來煮紅醬是最方便的，還是要不時的攪拌一下唷☺

嗨~各位朋友們，andrea很榮幸的受到【Tommy's 特蜜絲烘焙】邀約合作,這是第一篇-布朗尼蛋糕😘 andrea總共收到4種粉，開箱的時候心情是很雀躍的唷!而且也因為以前就在知名的食品公司工作過，收到Tommy's 特蜜絲烘焙的包裝就知道是一家很用心的食品公司唷!說個比較不為人知的包材方面，特蜜絲使用有厚度不是市面上的粉類的袋裝之外、裡面還有一層鋁箔，想必大家都不知道這層鋁箔的用意對吧?這個在食品級裡面可是很好的隔絕空氣的功能唷😊

今天就讓andrea來介紹這款經典美式甜點-巧克力布朗尼-這款家喻戶曉的甜點是美國人最愛的蛋糕之一，並且將每年的12月8號訂為巧克力布朗尼之日(好浪漫喔)，關於布朗尼的誕生傳說就有3種耶!是不是相當讓人好奇這款常常可以看到的巧克力蛋糕到底有什麼樣的故事呢?andrea就補充在最後囉

這次的合作我自己本身很開心😘給大家看看剛烤好的布朗尼🤭 我烤好就直接擺上去拍照惹，ㄎㄎ~顏色很漂亮 感覺就很好吃🤩

因為布朗尼搭水果像是香蕉還有莓果類或是搭核桃、杏仁、堅果類都很棒，也可以偷塞自己喜歡的巧克力進去布朗尼裡唷!成功的布朗尼就是蛋糕外層會脆脆的、中間還保有蛋糕的濕潤感唷💕

最近還流行布朗尼上面放棉花糖的吃法，只能說布朗尼變化相當的多樣化!也有人淋上抹茶醬或是花生醬唷

❤歡迎訂購❤大理石蛋糕   切開來是重乳酪蛋糕 nt:880元，運費另計170元冷凍黑貓宅急便

使用:光泉鮮奶、光泉無糖優格、精選雞蛋、砂糖、檸檬汁、消化餅乾、法國鐵塔發酵奶油

❤要訂購的朋友請到FB粉絲團私訊預約❤謝謝❤

有什麼問題的話歡迎留言給我  andrea很樂意為大家解答。

也歡迎大家來follow

💕前一篇的日式輕乳酪蛋糕已經很詳盡的介紹如何製作囉~💕

andrea又接著寫雙色拉花輕乳酪，拉花的部分是參考核桃麻療癒烘焙的雙色拉花輕乳酪唷(我很乖有註明出處😊)真心感謝網路的方便，能夠看到很多很厲害的作品還能讓我們大家學習。就是因為這樣的精神所以我也將自己的一些經驗分享給大家，取之於社會回饋於社會的心情唷😘

另外原味乳酪要怎麼分兩種口味呢~簡單的方法有兩種 1.做兩個6吋輕乳酪蛋糕的量，在準備材料的時候其中一個低筋麵粉跟玉米粉重量都不變，只是多加入6公克的可可粉。2.就是依樣只做一顆輕乳酪 將最後攪拌好的輕乳酪麵糊一分為二，其一加入6公克的可可粉攪拌均勻就可以囉。andrea個人是認為可可粉經過燙麵法一起糊化後比較能發揮出可可的香氣，所以作法上就看大家的方便程度囉😉

🌟也順便再分享一下如何製作輕乳酪影片🌟

😇如果想要看輕乳酪如何脫模的話請看andrea寫的 http://goo.gl/oBhsCV   都寫得很詳盡唷😇

輕乳酪蛋糕真的是很多人心中的最愛，口感輕盈、含在嘴裡又會像棉花糖般的化開、一點也不需要舌頭頂它，它自己就消失在口腔內，這種輕柔的味覺享受，一直是我們國人的最愛❤

也是andrea的心頭好，也是很常出現在我家冰箱的一款蛋糕，小時候只要我媽有買，總是很快就會被我們吃光光。

說真的還真像有魔力一般，前陣子andrea自己做給朋友們嚐過，每個朋友都說不知不覺就把蛋糕吃掉好大一半!聽著這樣的，就是會讓做蛋糕的人 很有成就感💖

今天很開心能教大家做不藏私的輕乳酪蛋糕，而且要跟大家說andrea不是用水浴法，andrea用的是桑拿法😇 用分離模也不必擔心模型進水 不用包錫箔紙唷!

😇趕快來跟andrea看看是怎麼做的吧😇

今天來教大家做很好吃的法芙娜可可戚風蛋糕 相信巧克力控的你會受不了😋

andrea很喜歡做蛋糕~每次烤蛋糕總是會覺得很喜歡❤ 不管是準備材料、製作、到烘烤 

每一步都還蠻喜歡的。

對於吃到我的蛋糕的人們驚喜的表情也很開心❤

像這樣高度有高達7公分到8公分  膨膨鬆鬆又充滿著好吃光澤的戚風蛋糕 就讓我們來看要怎麼製作吧