andrea的祕密花園烘焙日記

遙想起回憶裡甜甜又泛著比鵝蛋黃還要黃的蛋糕，我已經不能清楚記得當時的我幾歲、那時候還不到上學的年紀的我，也不能確定當時我在幹什麼。

第一次吃到所謂的homemade cake 是我媽媽做的。長大的時候曾經有問過她一次，但，很天的射手座個性的她，早就忘記她什麼時候有做過蛋糕給我們吃過了…

聽起來是有那麼點搞笑，但是在我的記憶裡，當時我媽沒有用電動打蛋器，她用她自己的手臂力氣很努力地打著蛋。當時我家也沒有所謂的烤箱，我老媽最後做好的蛋糕是用蒸的，就是現在常見的蒸蛋糕，但她的蛋糕顏色很黃，就像我開頭說的-比鵝蛋黃還要黃，但是對我來說真的是好好吃喔。

國中時期爸媽在外面工作得到屋主給的不要的烤箱，那天我媽拿回家的時候心情很好，我跟我姊對於家裡有烤箱這件事也很開心~哇!烤箱耶!

有時候我媽都會從外面撿回一些很神奇的家電，有些修一修就可以繼續用。有些是我爸媽看屋主不要了要丟掉，他們也會看一看還能不能用，在現在聽起來好像是很古早的社會?哈哈  其實還好，因為距離現在其實也才過了約莫20年前。家裡的卻不是什麼有錢人但也不是什麼甲級貧戶，只是我爸媽他們那個年代都比較愛惜東西不浪費J

那一天我媽撿回的烤箱馬上就開始做蛋糕，當時還是所謂的全蛋法呢!食譜還是媽媽跟鄰居手抄來的(跟現在網路的發達根本不能比)就開始做!我跟我姊真的很興奮一樣是用人工努力打蛋誰打酸了就換誰 這個真的不是開玩笑的累，打沒幾下手就痠痛得要命吵著要換下一個人。

蛋糕的啟蒙還真的是我媽，那時候她跟我們說蛋打好就是拿起來不會掉下來，如果會掉下來就是蛋還沒有打好，要繼續打。早期一開始還不懂到底蛋糕都是怎麼做的、糖用的還是家裡的二砂(我媽很愛用這個，莫非這就是我記憶中蛋糕特別黃的主因?)麵粉也是低筋中筋(家裡我媽只會買中筋) 哀呀隨便有加就好(黑人問號?) 就這樣胡搞瞎搞，攪拌也不會是像現在一樣什麼J型輕柔混拌法，喇喇ㄟ沒有麵粉  三個人就這樣搞了一個蛋糕糊到入鋁箔碗，但給我媽食譜的鄰居我覺得也是挺厲害的，有跟我媽說烤箱一定要先預熱。

烤出來的蛋糕表面全都焦黑了、雖然跟外面麵包店賣的蛋糕味道不太一樣、蛋腥味還在、蛋糕有發起來但也不會很膨鬆、也沒有等它完全冷卻，我跟姐姐就把他吃完了。表面上我不說，但內心裡卻是十分感動的……也就開啟了我有事沒事就開始做蛋糕的興趣，在學生時代，瘦弱的我雙手的前手臂發達的肌肉以及右手臂的2頭肌的秘密就是人工打蛋練就出來的(笑)

但也就是這樣，開啟了我烘焙的熱忱跟烘焙的愛      一點一滴 .....

高中一年級的烹飪課自己做的蒸蛋糕，也被家政老師讚賞蛋糕好吃，看到自己做的蛋糕被同學跟老師稱讚，那種滿滿的開心真的是不言可喻的。

很謝謝大家的鼓勵跟肯定，我寫這個部落格除了將自己烘焙多年的經驗寫出來，也會希望能跟新手、老手一起切磋一起玩最愛的烘焙!